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Tag Archives: vegetariano

Rape in padella

  Le cime di rapa  sono un contorno molto ricco e gustoso. Ingredienti per 4 persone Cime di rapa 1 kg Olio extravergine di oliva, 2-3 cucchiai Peperoncino Aglio 1 spicchio Sale q.b.   Difficoltà: Bassa Preparazione: 30 minuti  Cottura: 30 minuti    Preparazione Iniziate pulendo le verdure: lavate bene le cime di rapa ed eliminate i gambi più [...]

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Cavolfiore lesso

  Il cavolfiore è un ortaggio molto versatile e salutare. Un modo classico di consumare il cavolfiore è quello di lessarlo e servirlo come contorno per accompagnare piatti di carne o di pesce. Ingredienti per 4-5 persone 1 cavolfiore olio extravergine d’ oliva un limone sale q.b.   Difficoltà: Bassa Preparazione : 5 minuti Cottura [...]

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Cavolfiore gratinato

I cavolfiori gratinati sono un contorno vegetariano ricco e gustoso. I cavolfiori, così preparati, piaceranno anche ai bambini, che solitamente non amano in modo particolare questa verdura.   Ingredienti per 4 persone: Cavolfiore da circa 800 g Burro 20 g Parmigiano Reggiano 50 g Besciamella …per la besciamella: Burro 25 g Farina 20 g Latte 300 ml Noce moscata 1 pizzico Sale q.b. Pepe q.b. [...]

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Risotto allo zafferano

Ingredienti per 4 persone Riso arborio 350 g 2 bustine di Zafferano burro 125 g 1 bicchiere di vino bianco brodo vegetale ( preparato con un litro di acqua, una carota, un gambo di sedano, una cipolla bianca e 2 spicchi d’aglio e un pizzico di sale)  una cipolla Formaggio grattugiato 150 g Difficoltà: media Cottura: 25 [...]

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Lasagna al pesto

La lasagna al pesto è un primo piatto gustosissimo e semplicissimo da preparare. Una ricetta delicata e al tempo stesso perfetta per qualunque occasione, per il pranzo della domenica come alternativa alla classica lasagna al ragù, o per stupire i vostri ospiti con un piatto originale e davvero gustoso. La lasagna al pesto è anche [...]

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