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Tag Archives: vegetariano

Risotto con crema di zucca

Il risotto alla zucca è un primo piatto tipico della tradizione italiana. Un piatto molto semplice da preparare e allo stesso tempo molto gustoso ottimo sopratutto nelle fredde sere autunnali.  Ingredienti per 4 persone Riso Arborio 320 g 2 patate di media dimensione 1 cipolla 600 g di zucca del mio orto 1 spicchio d’aglio [...]

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Cartoccio di patate e zucchine al forno

  Ingredienti per 4 persone 3 zucchine medie 6 patate medie ( o le patate novelle, lasciandole con la buccia) una cipolla bianca 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva 3 bicchieri di vino bianco Sale Pepe   Difficoltà: Bassa Cottura: 25 minuti Preparazione: 10 minuti   Procedimento Lavare e tagliare le zucchine, a [...]

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Rape in padella

  Le cime di rapa  sono un contorno molto ricco e gustoso. Ingredienti per 4 persone Cime di rapa 1 kg Olio extravergine di oliva, 2-3 cucchiai Peperoncino Aglio 1 spicchio Sale q.b.   Difficoltà: Bassa Preparazione: 30 minuti  Cottura: 30 minuti    Preparazione Iniziate pulendo le verdure: lavate bene le cime di rapa ed eliminate i gambi più [...]

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Cavolfiore lesso

  Il cavolfiore è un ortaggio molto versatile e salutare. Un modo classico di consumare il cavolfiore è quello di lessarlo e servirlo come contorno per accompagnare piatti di carne o di pesce. Ingredienti per 4-5 persone 1 cavolfiore olio extravergine d’ oliva un limone sale q.b.   Difficoltà: Bassa Preparazione : 5 minuti Cottura [...]

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Cavolfiore gratinato

I cavolfiori gratinati sono un contorno vegetariano ricco e gustoso. I cavolfiori, così preparati, piaceranno anche ai bambini, che solitamente non amano in modo particolare questa verdura.   Ingredienti per 4 persone: Cavolfiore da circa 800 g Burro 20 g Parmigiano Reggiano 50 g Besciamella …per la besciamella: Burro 25 g Farina 20 g Latte 300 ml Noce moscata 1 pizzico Sale q.b. Pepe q.b. [...]

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