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Tag Archives: risotti

Risotto ai frutti di mare

Il risotto ai frutti di mare è un primo piatto classico della cucina italiana, delicato e sfizioso. Ottimo se preparato con pesce fresco. Ingredienti per 4 persone 320 g Riso Carnaroli 500 g cozze 500 g vongole 250 g calamari 100 g di code di gamberi 1 scalogno sale q.b. prezzemolo bio 50 ml vino [...]

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Risotto con crema di zucca

Il risotto alla zucca è un primo piatto tipico della tradizione italiana. Un piatto molto semplice da preparare e allo stesso tempo molto gustoso ottimo sopratutto nelle fredde sere autunnali.  Ingredienti per 4 persone Riso Arborio 320 g 2 patate di media dimensione 1 cipolla 600 g di zucca del mio orto 1 spicchio d’aglio [...]

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Risotto allo zafferano con funghi champignons

La cucina è amore: cucinare il risotto può essere visto come l’incontro tra due amanti. Il “corteggiamento” è quindi il momento più importante di tutta la preparazione. Ingredienti per 4 persone 350 g di riso arborio 350 g di funghi champignons freschi 150 g di burro 150 g di cipolla 50 g di pecorino sardo grattugiato [...]

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Risotto allo zafferano

Ingredienti per 4 persone Riso arborio 350 g 2 bustine di Zafferano burro 125 g 1 bicchiere di vino bianco brodo vegetale ( preparato con un litro di acqua, una carota, un gambo di sedano, una cipolla bianca e 2 spicchi d’aglio e un pizzico di sale)  una cipolla Formaggio grattugiato 150 g Difficoltà: media Cottura: 25 [...]

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Risotto zucchine e gamberetti

  Ingredienti per 4 persone: Gamberetti 200 gr (già sgusciati) 3 zucchini medi 1 spicchio d’aglio 1 bicchiere di vino bianco 1 scalogno Olio extravergine 4 cucchiai Riso 300 gr   Difficoltà: Bassa Preparazione: 15/20 minuti Cottura: 20 minuti Preparazione: Fate bollire il riso per 18/20 minuti in abbondante acqua salata. Nel frattempo tritate lo scalogno [...]

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