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Tag Archives: primi piatti

Cacciucco senza lische a modo mio

  Il cacciucco è un piatto a base di pesce, propriamente tipico della cucina livornese, anche se ne esiste una versione viareggina. È una zuppa di pesce composta da diverse qualità di pesci, crostacei e molluschi, messo a cucinare in tempi diversi, a seconda del diverso tempo di cottura richiesto dal tipo di pesce, in [...]

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Penne con pancetta, panna e pomodoro

Ingredienti per 2 persone penne 180 g 3 cucchiai d’olio e.v. 1/4 di cipolla bianca 1 spicchio d’aglio 1 peperoncino 100 g di pancetta affumicata 100 g passata di pomodoro 2 cucchiai di panna da cucina sale q.b. Difficoltà: Bassa Preparazione: 10 minuti Cottura: 12 minuti   Procedimento Mettete in padella l’olio e.v. e soffriggete [...]

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Rigatoni con funghi, panna e pomodoro

Oggi vi propongo un primo piatto semplice e saporito, rigatoni con funghi pioppini e un sughetto di panna e pomodoro. Ingredienti per 2 persone 180 g di rigatoni 100 g di funghi pioppini 3 cucchiai di panna da cucina passata di pomodoro (vedi ricetta qui) 1 spicchio d’aglio Sale q.b. Olio q.b.   Difficoltà: Bassa [...]

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Lasagne al pesto rosso

  Ingredienti per 4 persone: 500 g di lasagne fresche 200 g di pecorino sardo olio extra vergine di oliva q.b. sugo al pomodoro besciamella 1 kg un barattolo di pesto   Difficoltà: Bassa Preparazione: 15-20 minuti Cottura: 25-30 minuti Procedimento Preparate il sugo al pomodoro, vedi la ricetta qui, e la besciamella vedi la ricetta [...]

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Risotto allo zafferano con funghi champignons

La cucina è amore: cucinare il risotto può essere visto come l’incontro tra due amanti. Il “corteggiamento” è quindi il momento più importante di tutta la preparazione. Ingredienti per 4 persone 350 g di riso arborio 350 g di funghi champignons freschi 150 g di burro 150 g di cipolla 50 g di pecorino sardo grattugiato [...]

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