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Tag Archives: pesce

Calamaretti affogati nel vino bianco

Ingredienti per 2 persone 400 g di calamaretti (già puliti) olio extravergine d’oliva q.b. un bicchiere di vino bianco fermo sale q.b. 1 spicchio d’aglio prezzemolo fresco   Difficoltà: Bassa Preparazione: 10 minuti Cottura: 10 minuti Procedimento Passare sotto l’acqua corrente i calamaretti e tagliarli  a rondelle. Mettere sul fuoco una padella antiaderente e versare [...]

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Cacciucco senza lische a modo mio

  Il cacciucco è un piatto a base di pesce, propriamente tipico della cucina livornese, anche se ne esiste una versione viareggina. È una zuppa di pesce composta da diverse qualità di pesci, crostacei e molluschi, messo a cucinare in tempi diversi, a seconda del diverso tempo di cottura richiesto dal tipo di pesce, in [...]

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Seppie al nero

  Ingredienti per 4 persone:  2 ciuffi di prezzemolo 5 cucchiai d’olio di oliva 2 spicchi d’aglio mezzo bicchiere di vino bianco Sale q.b. Pepe q.b.  4 g di nero di seppia 800 g di seppie fresche già pulite 3 cucchiai di salsa di pomodoro   Difficoltà: Bassa Preparazione: 15 minuti Cottura: 20 minuti Preparazione Per preparare le seppie [...]

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Zuppetta di polipetti

Ingredienti per 2 persone 600 g di polipetti 200 g pomodoro pelato bio 10 cucchiai di passata di pomodoro bio 8 cucchiai olio extra-vergine sale 1 spicchio di aglio peperoncino (facoltativo) prezzemolo 1/2 bicchiere di vino bianco secco 2 fette di pane raffermo   Difficoltà: Bassa Preparazione: 10 minuti Cottura: 30-35 minuti Procedimento Mettete olio, [...]

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Frittura di pesce

  Ingredienti per 4 persone: 1 kg di totani 500 g di gamberi 500 g di calamari olio di arachide farina 0 sale q.b.   Difficoltà: Bassa Preparazione: 15 minuti Cottura: 4-5 minuti a frittura   Preparazione Comprate i totani, gamberi e calamari freschissimi. Procedete a pulire i totani e a tagliarli ad anelli e lasciate [...]

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