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Tag Archives: patate

Chips di patate

Le patate sono l’ortaggio più utilizzato in numerose ricette. Esistono quattro tipi di patata che si trovano normalmente in commercio:  novelle, caratteristiche per la buccia sottile, viene cucinata soprattutto lessata, fritta o arrostita; a buccia rossa e pasta gialla con polpa compatta, perfette per essere cucinate fritte, arrosto e al cartoccio; farinose a pasta bianca, più adatte alla preparazione di purè, gateau e gnocchi.  Le chips di patate sono il contorno che si adatta a tutti i tipi [...]

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Calamari e patate

Calamari e patate sono un gustoso secondo piatto tipico della cucina italiana, preparato con calamari, pomodori freschi del mio orto e patate. Ingredienti per 2 persone 500 g di calamari piccoli n°2 patate n°3 pomodori San Marzano n°10 pomodorini a grappolo olio extravergine vino bianco 1/2 bicchiere peperoncino a piacere sale pepe Difficoltà: Bassa Preparazione: [...]

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Il purè di patate

La purea di patate, detto comunemente anche purè, è un grande classico della cucina casalinga: piace a tutti, soprattutto ai bambini, ed è un perfetto comfort food. Una ricetta semplice preparata con patate, latte, burro e un pizzico di noce moscata. È utilizzata come contorno per accompagnare piatti di carne come il gulasch (spezzatino), il pollo, la [...]

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Composta di polpo e pomodoro su crema di patate

  Difficoltà: Media Preparazione: 40 minuti Cottura: 1 ora e 30 minuti Ingredienti per 4 persone  1 polpo da 1 kg 1 carota  1 gambo di sedano sale grosso olio evo prezzemolo fresco basilico pomodoro o pomodorini per la crema di patate olio evo 1 scalogno 3 patate medie latte sale pepe bianco   Procedimento [...]

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Vellutata di zucca e patate

La vellutata di zucca è una delicata crema preparata con la zucca e le patate e si può servire come primo piatto, leggero e gustoso, accompagnato con il pane tagliato a dadini e tostato in forno. Difficoltà: Bassa Preparazione: 10 minuti Cottura: 30 minuti Ingredienti per 2 persone 200 g di patate medie 400 g [...]

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