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Tag Archives: pasta

Tagliatelle agli asparagi

La pasta agli asparagi è un primo piatto delizioso a base di tagliatelle condite con una crema di asparagi semplice ma molto saporita. Una ricetta particolarmente indicata per assaporare il gusto deciso di questo ortaggio tipico dei mesi primaverili. Ingredienti per 4 persone tagliatelle 400 g asparagi freschi 700 g cipolle 1 piccola brodo 250 ml pepe q.b. sale [...]

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Penne alla carbonara con porcini e speck

    Ingredienti per 4 persone 4 funghi porcini freschi 200 g di speck 4 uova parmigiano grattugiato q.b. olio extravergine d’oliva q.b. sale pepe   Difficoltà: Bassa Preparazione: 10 minuti Cottura: 12 minuti   Preparazione Iniziate nell’affettare due fette di speck ricavandone dei bastoncini. Scaldate un filo d’olio in una padella e fatevi rosolare le [...]

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Penne in crema di zucchine

  Ingredienti per 4 persone 3 Zucchine medie 1 Scalogno 10 Pomodorini pachini 2-3 cucchiaia di formaggio grattugiato Olio q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Difficoltà: Media Preparazione: 1o minuti Cottura: 15 minuti Prima preparazione Tagliare a pezzetti lo scalogno e gli zucchini a mezza luna. Mettete a freddo in una padella antiaderente lo scalogno con l’olio, [...]

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Linguine alle vongole veraci

  Ingredienti per 4 persone 400 gr Linguine 300 gr di pomodoro ciliegino Pachino 1 kg di vongole fresche veraci Mezzo bicchiere di vino bianco secco Due spicchi d’aglio Un cucchiaino di zucchero Olio extravergine d’oliva q.b. Un mazzetto di prezzemolo Sale e pepe q.b.   Difficoltà: Bassa Tempo di spurgo vongole: 1 ora Preparazione: [...]

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Bucatini all’amatriciana

L’amatriciana è un condimento per la pasta che ha preso il nome da Amatrice, cittadina in provincia di Rieti. Gli ingredienti principali sono guanciale, formaggio pecorino e pomodoro. Ingredienti per 4 persone 100 g guanciale 300 g pomodoro maturo bio sale q.b. pepe q.b. 40 g pecorino 320 g bucatini Difficoltà: Bassa Preparazione: 7 minuti [...]

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