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Tag Archives: brodo vegetale

Vellutata di zucchine e patate

La vellutata di zucchine e patate è un piatto gustoso e facile da preparare perfetto per ogni periodo dell’anno. Durante la stagione estiva, preparo la vellutata di zucchine con quelle raccolte dal mio orto e servo la vellutata non bollente ma appena tiepida. Difficoltà: Bassa Preparazione: 30 minuti Cottura: 15 minuti Ingredienti 10 zucchine medie [...]

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Crema di zucca

La crema di zucca è un gustoso primo piatto caldo, ideale da preparare durante la stagione fredda. Ingredienti per 4 persone Zucca del mio orto pulita 600 g Brodo vegetale  ( preparato con un litro di acqua, una carota, un gambo di sedano, una cipolla bianca e 2 spicchi d’aglio e un pizzico di sale) [...]

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Risotto con crema di zucca

Il risotto alla zucca è un primo piatto tipico della tradizione italiana. Un piatto molto semplice da preparare e allo stesso tempo molto gustoso ottimo sopratutto nelle fredde sere autunnali.  Ingredienti per 4 persone Riso Arborio 320 g 2 patate di media dimensione 1 cipolla 600 g di zucca del mio orto 1 spicchio d’aglio [...]

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Risotto allo zafferano con funghi champignons

La cucina è amore: cucinare il risotto può essere visto come l’incontro tra due amanti. Il “corteggiamento” è quindi il momento più importante di tutta la preparazione. Ingredienti per 4 persone 350 g di riso arborio 350 g di funghi champignons freschi 150 g di burro 150 g di cipolla 50 g di pecorino sardo grattugiato [...]

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Risotto allo zafferano

Ingredienti per 4 persone Riso arborio 350 g 2 bustine di Zafferano burro 125 g 1 bicchiere di vino bianco brodo vegetale ( preparato con un litro di acqua, una carota, un gambo di sedano, una cipolla bianca e 2 spicchi d’aglio e un pizzico di sale)  una cipolla Formaggio grattugiato 150 g Difficoltà: media Cottura: 25 [...]

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