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Patate al forno

Patate al forno 1

Le patate sono l’ortaggio più utilizzato in numerose ricette. Esistono quattro tipi di patata che si trovano normalmente in commercio:  novelle, caratteristiche per la buccia sottile, viene cucinata soprattutto lessata, fritta o arrostita; a buccia rossa e pasta gialla con polpa compatta, perfette per essere cucinate fritte, arrosto e al cartoccio; farinose a pasta bianca, più adatte alla preparazione di purè, gateau e gnocchi. 

Le patate al forno sono il contorno perfetto che si adatta a tutti i tipi di piatti e mette d’accordo a tavola sia i piccoli che i grandi.

Ingredienti per 6 persone

  • Aglio 2 spicchi
  • Olio extravergine di oliva, q.b.
  • Patate pasta gialla 1 kg
  • Rosmarino 4 rametti bio
  • Salvia 7 foglie bio
  • Pepe nero
  • Peperoncino
  • Sale

 

Difficoltà: Bassa
Preparazione: 10-15 minuti
Cottura: 50-60 minuti

 

Preparazione
Per preparare le patate al forno cominciate preriscaldando il forno a 200°C.
Pelate quindi le patate e riducetele in cubetti di medie dimensioni. Risciacquate più volte i cubetti di patate con acqua fredda, fino a che l’acqua non risulterà più torbida, le patate perderanno così l’amido e risulteranno più croccanti dopo la cottura in forno. Asciugate bene.
Prendete e ungete abbondantemente una teglia larga, versateci sopra le patate, che dovranno essere ben separate l’una dall’altra, cospargetele di rosmarino, aggiungete i due spicchi d’aglio tagliati a metà, le foglie di salvia, il pepe nero , una spolverata di peperoncino, salate e irrorate ancora con dell’olio. Mettete la teglia in forno e cuocete per circa un’ora, mescolando le patate a metà cottura.
Quando si saranno dorate saranno pronte per servirle in tavola.

Buon appetito.

 

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