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Ravioli ripieni di carne al ragù bianco

  I ravioli ripieni di carne al ragù bianco sono un primo piatto dal sapore ricco e gustoso. La ricetta che vi propongo è un piatto saporito preparato con pasta fresca all’uovo e un ragù di carne trita e odori senza pomodoro.   Difficoltà: Media Preparazione ragù: 15 minuti Cottura: 1 ora Preparazione pasta fresca all’uovo: [...]

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Ragù bianco

  Ingredienti 500 g Carne di manzo macinato 150 g Carne di suino macinato 2 Carote 1 Cipolla una costa di sedano un rametto di rosmarino bio 5 cucchiai Olio extravergine oliva bio Vino bianco 35/40 ml Pepe macinato Sale   Difficoltà: Media Preparazione: 15 minuti Cottura: 2 ore   Procedimento Iniziate con il trito [...]

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Pasta fresca all’uovo

  L’impasto tradizionalmente adottato per la pasta fatta in casa è in genere quello all’uovo. La sua composizione può variare secondo il tipo di pasta che si desidera realizzare (da tagliare, da farcire o ripiena). Di seguito spiegherò il procedimento per l’impasto base.   Difficoltà: Media Preparazione: 20 minuti Ingredienti 400 g di farina di [...]

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Fagioli all’uccelletto

I fagioli all’uccelletto sono un contorno saporito, caratteristico della regione Toscana, tipico della cucina fiorentina. Questa ricetta è a base di fagioli cannellini e passata di pomodoro. Difficoltà: Bassa Preparazione: 20 minuti Tempo ammollo: 8/12 ore Cottura: 1 ora Ingredienti per 4 persone 250 g di fagioli cannellini 10 g di olio extra vergine di oliva 2 [...]

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Listarelle di lonza con finocchio e arancia

Le listarelle di lonza con finocchio e arancia è un antipasto semplice e sfizioso. Un piatto invitante per la sua particolarità degli ingredienti, l’acidità dell’arancia e la dolcezza aromatica dei finocchi. Ingredienti per 4 persone 500 g di lonza di maiale 1 finocchio 1 arancia 1 rametto di salvia aceto di vino rosso olio extravergine [...]

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