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Il vegetarianismo

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Il 6% degli italiani è vegetariano

Fino a qualche anno fa erano visti con sospetto, considerati degli snob che si dichiaravano vegetariani per distinguersi dalla massa.

Da qualche anno, invece, sono aumentati in misura considerevole e in tanti hanno deciso di diventare vegetariani anche per una scelta salutista. E così in un solo anno, nel 2012, gli italiani vegetariani sono il 6% della popolazione.

Le motivazioni possono variare, ma il numero di persone che compiono la scelta è in crescita, secondo il rapporto Eurispes 2013.

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Ma che cos’è il vegetarianismo?

Il vegetarianismo , o vegetarismo, nell’ambito della nutrizione umana, designa un insieme di diverse pratiche alimentari accomunate dalla rigorosa esclusione delle carni di qualsiasi animale.

Nel vegetarianismo si distinguono il latto-ovo-vegetarianismo, il latto-vegetarianismo, l’ovo-vegetarianismo, il vegetalismo o veganismo dietetico, il crudismo vegano e il fruttarismo. Coloro che seguono queste pratiche alimentari sono classificati comunemente come vegetariani.

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