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Impepata di cozze

Impepata di cozze 1

L’impepata di cozze è uno dei piatti tipici della cucina italiana più semplice da preparare ma allo stesso tempo un piatto ricco e saporito. Servito sia come antipasto che come secondo di pesce.

Difficoltà: Bassa
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 10 minuti

Ingredienti per 4 persone

  • 2 kg di cozze
  • Aglio 2 spicchi
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • Prezzemolo un mazzetto
  • Pepe nero a granelli q.b.
  • Olio q.b.

 

Procedimento 

La prima cosa da fare, e anche la più noiosa, è pulire e raschiare bene il guscio delle cozze e eliminare la barbetta che fuoriesce dal guscio. Una volta pulite le cozze, scaldate in un tegame l’olio con l’aglio e aggiungete le cozze e il vino. Coprite il tegame con un coperchio e fate cuocere per qualche minuto a fuoco vivace fino a quando le cozze si saranno aperte. Verso fine cottura aggiungete abbondante pepe nero e se preferite anche il prezzemolo tritato. Agitate la pentola con il coperchio ben chiuso in modo da consentire al pepe e al sugo delle cozze di spandersi per bene. Togliete la vostra impepata di cozze dal tegame e servite ben caldo!
Buon appetito!
 

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