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Polpette di carne

La polpetta è una pietanza molto spesso a base di carne tritata, spezie, aromi e ingredienti leganti (ad esempio l’uovo e il pangrattato, farina), servita a tavola di norma come seconda portata. Una volta preparato l’impasto, si prendono via via tante piccole porzioni le quali vengono schiacciate e lavorate a mano, fino al raggiungimento della [...]

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Calamari con pomodorini perino

I calamari con pomodorini perino sono un secondo piatto semplice e sfizioso per il palato. Ingredienti per 2 persone 400 g di calamari freschi n° 10 pomodorini perino olio extravergine d’oliva un bicchiere di vino bianco fermo 1 spicchio d’aglio peperoncino prezzemolo fresco sale Difficoltà: Bassa Preparazione: 10 minuti Cottura: 20 minuti Procedimento Iniziate con [...]

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Composta di polpo e pomodoro su crema di patate

  Difficoltà: Media Preparazione: 40 minuti Cottura: 1 ora e 30 minuti Ingredienti per 4 persone  1 polpo da 1 kg 1 carota  1 gambo di sedano sale grosso olio evo prezzemolo fresco basilico pomodoro o pomodorini per la crema di patate olio evo 1 scalogno 3 patate medie latte sale pepe bianco   Procedimento [...]

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Filetto di maiale con pancetta e salsa al Chianti

  Difficoltà: Media Preparazione: 30 minuti Cottura: 15/ 20 minuti Ingredienti per 4 persone 800 g filetto di maiale 1 cipolla di Tropea 1 carota olio extra vergine aglio uno spicchio 1 tazzina di brandy fette di pancetta tesa 1 bicchierino di Chianti pepe nero in grani   Procedimento Prendete una padella con i bordi [...]

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Involtini di pollo con zucchine grigliate

Gli involtini di pollo con zucchine grigliate e prosciutto cotto sono un secondo piatto molto semplice, invitante e sfizioso. Una ricetta ricca di gusto da preparare in poco tempo. Difficoltà: Bassa Preparazione: 15 minuti Cottura: 20 minuti Ingredienti per 3 persone 9 fettine di petto di pollo nostrale bio km 0 1 zucchina media bio [...]

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