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Pesto di peperoni rossi

Il pesto di peperoni rossi è una delle varianti del pesto alla genovese. Una salsa vegetariana leggera e estiva, può essere usata o per condire la pasta o semplicemente spalmato su bruschette e tartine. In questa ricetta ho sfruttato tutto il sapore e tutto il profumo dei peperoni rossi raccolti nel mio orto. Difficoltà: Bassa Preparazione: 5 [...]

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Ragù bianco

  Ingredienti 500 g Carne di manzo macinato 150 g Carne di suino macinato 2 Carote 1 Cipolla una costa di sedano un rametto di rosmarino bio 5 cucchiai Olio extravergine oliva bio Vino bianco 35/40 ml Pepe macinato Sale   Difficoltà: Media Preparazione: 15 minuti Cottura: 2 ore   Procedimento Iniziate con il trito [...]

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Maionese

La maionese è una salsa classica della cucina ideale con molti tipi di preparazioni salate; la ricetta per realizzarla è semplice da seguire ed economica. Gli ingredienti principali per la maionese fatta in casa sono tre: uova, olio e limone.  Difficoltà: Media Preparazione: 10 minuti Ingredienti • 2 tuorli ( a temperatura ambiente) • 100 [...]

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Pomodori pelati

  Ingredienti per 4 vasetti da 500 gr.: Pomodori san marzano 3 kg   Difficoltà: Bassa Preparazione: 15 minuti Cottura: 5 minuti   Procedimento: Per preparare i pomodori pelati scegliete dei pomodori che siano sodi, maturi e senza ammaccature, intanto mettete sul fuoco una pentola capiente piena d’acqua. Lavate per bene i pomodori sotto l’acqua [...]

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Ragù

Con il termine ragù si definisce un condimento (ovvero un sugo) a base di pomodoro, carne macinata cotta per molte ore a fuoco basso. Il sugo è composto da ingredienti che variano a seconda delle regioni, sono comunque sempre presenti il pomodoro, la carne macinata, l’olio d’oliva e gli odori. Qui di seguito troverete la [...]

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