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Polpette di carne

La polpetta è una pietanza molto spesso a base di carne tritata, spezie, aromi e ingredienti leganti (ad esempio l’uovo e il pangrattato, farina), servita a tavola di norma come seconda portata. Una volta preparato l’impasto, si prendono via via tante piccole porzioni le quali vengono schiacciate e lavorate a mano, fino al raggiungimento della caratteristica [...]

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Cardi fritti

                I cardi fritti in pastella sono una specialità tipica siciliana, dei cardi prima bolliti in acqua e limone e poi fritti in una pastella di farina e acqua. Ingredienti :  4 cardi 1 limone 1 cucchiaio di farina per la pastella:  250 g farina 00 sale acqua [...]

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Petto di pollo impanato con patate

  Ingredienti Petto di pollo Farina 0 Uova pangrattato Olio di arachide   Difficoltà: Bassa Cottura: 5 minuti Preparazione: 10 minuti   Procedimento Prendere il petto di pollo e tagliatelo a fette dello spessore di circa 1 cm dopodiché prendete una ciotola o un piatto e sbattere l’uovo. In un’ altra ciotola preparate la farina, a [...]

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Polpettine di pane

  Come trasformare del pane raffermo avanzato dal giorno prima in uno sfizioso antipasto? Provate a riutilizzarlo per preparare le polpette di pane: bocconcini croccanti fuori e morbidi all’interno per un delizioso antipasto finger food da servire abbinati ad una salsa a vostro piacere. Ingredienti per 27 polpette da 35 g l’una Pane raffermo 500 g Latte fresco [...]

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Frittura di pesce

  Ingredienti per 4 persone: 1 kg di totani 500 g di gamberi 500 g di calamari olio di arachide farina 0 sale q.b.   Difficoltà: Bassa Preparazione: 15 minuti Cottura: 4-5 minuti a frittura   Preparazione Comprate i totani, gamberi e calamari freschissimi. Procedete a pulire i totani e a tagliarli ad anelli e lasciate [...]

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