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Cardi fritti

                I cardi fritti in pastella sono una specialità tipica siciliana, dei cardi prima bolliti in acqua e limone e poi fritti in una pastella di farina e acqua. Ingredienti :  4 cardi 1 limone 1 cucchiaio di farina per la pastella:  250 g farina 00 sale acqua [...]

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Cartoccio di patate e zucchine al forno

  Ingredienti per 4 persone 3 zucchine medie 6 patate medie ( o le patate novelle, lasciandole con la buccia) una cipolla bianca 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva 3 bicchieri di vino bianco Sale Pepe   Difficoltà: Bassa Cottura: 25 minuti Preparazione: 10 minuti   Procedimento Lavare e tagliare le zucchine, a [...]

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Rape in padella

  Le cime di rapa  sono un contorno molto ricco e gustoso. Ingredienti per 4 persone Cime di rapa 1 kg Olio extravergine di oliva, 2-3 cucchiai Peperoncino Aglio 1 spicchio Sale q.b.   Difficoltà: Bassa Preparazione: 30 minuti  Cottura: 30 minuti    Preparazione Iniziate pulendo le verdure: lavate bene le cime di rapa ed eliminate i gambi più [...]

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Frittata con cime di rapa e patate

  Ecco da buon contadina, cime di rapa e patate di casa mia. Ingredienti: 800 g di cime di rapa 3 uova una patata media Sale e pepe q.b. Olio extra vergine   Difficoltà: Bassa Preparazione: 15 minuti Cottura: 10-15 minuti   Preparazione Prendete una pentola d’acqua, salatela e appena ha preso bollore, immergete le [...]

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Cavolfiore lesso

  Il cavolfiore è un ortaggio molto versatile e salutare. Un modo classico di consumare il cavolfiore è quello di lessarlo e servirlo come contorno per accompagnare piatti di carne o di pesce. Ingredienti per 4-5 persone 1 cavolfiore olio extravergine d’ oliva un limone sale q.b.   Difficoltà: Bassa Preparazione : 5 minuti Cottura [...]

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